공립 남녀공학 특성화고
1907. 7. 1 사립제주의신학교 설립 개교(보통과, 농림과, 연구과)
1920. 10. 20 제주공립농업학교 3년제로 승격
1999. 10. 12 특성화고등학교 지정 고시(관광호텔과 3학급, 관광조리과 3학급, 관광골프관리과 3학급, 관광외국어과3 학급, 관광원예과 3학급, 동물자원과 3학급, 산업기계과 3학급, 계 27학급)
2000. 3. 1 제주관광산업고등학교로 교명 변경
2006. 9. 1~ 2008. 8. 31 산학협력 우수 전문계고 지원사업 수행
2008. 3. 1 제주고등학교로 교명 변경
2012. 6. 29 체제 개편(관광호텔경영과 6학급, 관광조리과 6학급, 관광외국어과 6학급(중국어 3학급, 일본어 3학급), 관광시스템 설비과 6학급, 관광그린자원과 6학급, 계 30학급)
2016. 3. 1. 학과 추가(관광외국어과(영어과 신설))
2019. 3. 1. 관광그린자원과 6학급, 관광호텔과 6학급, 관광외국어과 9학급, 관광조리과 6학급, 관광시스템설비과 6학급 총 33학급
2021. 3. 1. 31학급(관광그린자원과 6, 관광호텔경영과6,관광외국어과9,관광조리과6,관광시스템설비과4)
2022. 3. 1. 27학급(관광그린자원과 6, 관광경영과6,관광외국어과9,관광조리과6)
제주 중등교육의 발상지로서 교육 중흥에 앞장서 온 제주고등학교는 100년의 역사를 발판으로 1000년을 향해 날아 오르고 있습니다. 아름답고 광활한 부지에 최고의 학습장을 갖춘 우리 학교는 가장 착한 학생들, 공부를 열심히 하는 학생들, 재능이 뛰어난 학생들이 즐겁게 생활하는 공간입니다.
올바른 인성과 창의성을 겸비한 글로벌 관광산업 인재육성이라는 교육목표를 이루기 위해 120명의 교직원이 각 분야별 교육활동에 심혈을 기울이고 있습니다.
특히 학생 중심의 특성화 교육과정 운영으로 산학협력우수전문고로 지정된 바 있으며, 학생들 모두에게 특기와 소질을 최대한 발휘할 수 있는 여건을 제공하여 미래 사회에 능동적으로 대처할 수 있는 능력을 함양하고 있습니다.
관광산업 분야에 종사할 기본 자질을 갖춘 우수한 인재들이 다수 배출되고 있으니, 우리 학교 졸업생들이 선취업 후진학의 경로를 선택하여 즐거운 삶을 영위할 수 있도록 많은 관심과 협조를 부탁 드립니다. 감사합니다.